excès et équilibre alimentaire sujet bac 2005 svt
ALIMENTATION, PRODUCTION ALIMENTAIRE, ENVIRONNEMENT
La progression de l'obésité
Un rapport sénatorial daté d'avril 2004 souligne qu'à la suite des modifications de nos habitudes alimentaires "la montée de l'obésité" devient un problème de santé publique.
Document 1 : Exemples d'apports nutritionnels du repas de midi.
| Apports nutritionnels conseillés | Apports nutritionnels d'un repas | |
| Energie | 3600 kJ. | 5800 kJ |
| Protéines | 25,5 à 27 g | 30 g |
| Lipides | 30 à 31,5 g | 50 g |
| Glucides | 115,5 à 117 g | 200 g |
Document 2a
Document 2b
Risque relatif pour des personnes atteintes d'obésité par rapport à des personnes non atteintes.
25 % de plus de maladies des os et des articulations,
50 % de plus de maladies des coronaires,
380 % de plus de diabètes,
370 % de plus de goutte,
240 % de plus de maladies liées à une hypertension artérielle.
D'après le rapport du Sénat n° 267 avril 2004
Première question (10 points)
Saisir des données et les mettre en relation.
A partir de l'analyse des documents et de leur mise en relation, montrez qu'un recours de plus en plus fréquent à certains menus de restauration industrielle justifie les craintes émises par les auteurs du rapport sénatorial.
Deuxième question (10 points)
Mobiliser des connaissances et les restituer.
Définissez la notion de ration alimentaire équilibrée et présentez les paramètres dont elle dépend.